焖羊腩做法?
2023-07-10 22:03:30
来源：南方养生网
主料：羊腩斩块，大葱切段，姜切姜片，陈皮温水浸泡，草果洗净
【资料图】
煨料：大蒜去皮略拍，姜切姜片，葱切段，马蹄去皮
调味料：大蒜剁碎，冰糖拍碎
1腐竹分小段油锅烧热，将腐竹炸至脆身。立即放入冷水中泡软，捞起，沥干水分。
2陈皮温水泡软，用刀刮去白瓤。
3起锅加适量水烧开，下羊腩和煨料，大火烧开转小火煨10分钟。
4捞起，充分用冷水漂洗，沥干水分。
5另起锅，加少许油烧热，放大葱爆香，盛起备用。
6锅里放适量油，放入调味料（磨豉酱、腐乳、冰糖、大蒜）爆香一下，加入煨好的羊腩和马蹄。加入主料中的腐竹、陈皮、草果和姜，翻炒均匀。
7注入适量清水，水量以能没过材料面为准。
8大火烧开，小火焖煮个小时至肉软。加入大葱拌匀，焗10分钟即可。
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